包装换新
爱他不变

德国爱他美奶粉为什么不易溶解?

为什么德国爱他美奶粉不易冲开,容易挂壁?其实,妈妈们发现这种情况大可不必担心。

德国奶粉因不含速溶剂,溶解度稍差,这只是影响奶粉溶解度的一个原因,奶粉溶解状态还与以下因素密切相关:
爱他美奶粉之所以不好溶解,跟爱他美奶粉配方有关。如果你很认真,可以找一罐国产速溶奶粉和德国爱他美奶粉,比较配比会发现“麦芽糊精”这几个字样,爱他美奶粉里面是没有这个含量的。
德国爱他美奶粉是通过德国药品监控认证的(这就是为什么除了超市,德国奶粉也在药店出售的原因),奶粉包装上印有药品监控认证号(PZN),奶粉挂壁恰恰是奶粉优质、安全的标志。
因为奶粉没有添加速溶剂,不含有“麦芽糊精”,而乳清蛋白又不易溶解所以造成挂壁现象。
麦芽糊精是何物?麦芽糊精是淀粉水解产物,它介于淀粉和淀粉糖之间,是一种价格低廉、口感滑腻、没有任何味道的营养性多糖。
麦芽糊精一般为多种DE值的混合物,它是白色粉末,具有甜度低,无异味,易消化,低热,溶解性好,发酵性小,填充效果好,不易吸潮,增稠性强,载体性好,稳定性好,难以变质的特性。
简单说,麦芽糊精是一种廉价的碳水化合物,无色,无味,无营养,添加量如果超标,则会抑制婴幼儿的消化和吸收,造成婴儿的便便干燥等不良情况。
因此麦芽糊精不能当做婴儿主食喂养,只是在一些婴儿食品中作为适当的添加剂用。在奶粉中添加适量麦芽糊精可以防止奶粉结块,加快溶解,不易出现挂壁现象。
加入麦芽糊精的作用在于调配奶粉口味,延长保质期,一般麦芽糊精含量占奶粉比例10%~15%,若超过了30%,对其他营养素的配比就不科学,将会造成婴幼儿营养不良,危害健康。国家也有添加标准限制,2004年的安徽阜阳劣质奶粉就是用麦芽糊精替代奶粉,造成婴儿严重的营养不良。
另外,奶粉冲泡方式不对,也会造成奶粉不溶解,接下来说说德国爱他美奶粉的正确冲泡方法:
(1)冲调水温40-50°为宜;
(2)冲调次序应该先在奶瓶中加入温水,再加入奶粉;
(3)冲调比例应该按照具体奶粉的冲调比例建议进行冲调,奶粉过多会影响其溶解度。冲调奶粉的水过热或过冷,冲调顺序、水与奶粉的比例不正确都容易影响奶粉的溶解。
爱他美官方解答:
水温对于奶粉中个别成分的溶解度影响十分之大,冲泡奶粉最佳的温度是40°至50°。对于爱他美Pre段初生儿奶粉来说,不溶物是脂肪和蛋白质颗粒,这些颗粒在40°以下是不能溶解的,使用50度的水即可溶解这些颗粒。
对于爱他美1~3段以及1+和2+后续奶粉来说,这些不溶物是淀粉晶粒。淀粉在水中溶解度较差,用热水冲泡奶粉时还是会形成一些淀粉晶粒。这种现象是正常的,对宝宝来说也是完全无害的。
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